【正见网2008年09月20日】
据大纪元9月20日报导，由新唐人电视台主办的首届“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛， 20日在台湾高雄餐旅学院隆重登场。来自台湾、日本、香港、新加坡、印度等国家的108位厨技界的高手，展开激烈的竞赛。台湾中央、地方各界政要、机关团体为表对这项赛事的重视支持，特赠花篮、匾额祝贺大会圆满成功。
高手如云
国立高雄餐旅学院中餐厨艺系林致信教授强调这次大赛有几项特色，即参赛选手共有108人，是同类比赛选手人数最多的；而且选手来自世界各地，领域最广泛；以往厨艺比赛多是学生参赛，但是这次的“中国菜厨技大赛”却多是专业厨师参赛，甚至有一些是曾经荣获金牌的主厨参赛，显示这项大赛很受重视，真的是盛况空前，难得一见，而且最特别的是大赛五大菜系冠军奖金都是1万美元，总奖金高达210万台币。真是绝无仅有。
厨技大赛美国主评曲运强表示，能够通过“中国菜厨技大赛”的互相交流与切磋，在“中国菜厨技”的领域更加精進，并将传统中华美食文化发扬光大，非常有意义。
铸剑大师郭常喜赠送给“中国菜厨技大赛”五大菜系（粤菜、川菜、淮阳菜、鲁菜、东北菜）各冠军“宝刀”一把。电影“卧虎藏龙”主角使用的“青冥剑”，就是郭常喜大师所铸造。
政要恭贺
中华民国监察院院长王建煊、高雄市长陈菊、行政院新闻局局长史亚平、行政院农委会主委陈武雄、行政院政务委员兼台湾省政府主席蔡勋雄、立委：费鸿泰、吴清池、卢秀燕、林明溱、罗淑蕾、邱镜淳、刘铨忠、薛凌，KOC执行长许钊涓、高雄市观光旅馆商业同业公会林子宽暨全体理监事理事长、高雄市模范父亲协会理事长黄金城。
监察院院长王建煊恭贺赛事
行政院农委会主委陈武雄祝贺赛事
为了举办一个最成功的中国菜厨技大赛，主办单位一大清早就抵达现场布置，美轮美奂的主视觉看板，非常醒目。设在高雄餐旅学院实习大楼五楼的比赛场地，非常宽敞，分为A、B两个赛场，每场次可以容纳24位选手同时進行比赛。高雄餐旅学院曾经举办过多项餐饮大赛，这次鼎力协办这次大赛，不但提供参赛选手最好的比赛场地，最佳的设备、器具与食材；而且对于参赛选手暨家属与亲友的接待、休息室的安排，也做了最妥善舒适的安排。
高雄市长陈菊祝贺赛事
行政院新闻局局长史亚平祝贺赛事
参赛选手于上午7时30分开始办理报到手续，8时30分進行赛前说明，上午9时准时進入赛场，展开正式比赛。参赛选手将在一个小时内完成指定菜与自选菜，完成后再将作品端到赛场隔壁的评审室，由中华美食专家的评审们一一品尝、评分。“中国菜厨技大赛”共分为五大菜系粤菜、川菜、淮阳菜、鲁菜、东北菜，参赛选手以报名粤菜的46名为最多，其余为：川菜24名、淮阳菜16名、鲁菜16名、东北菜6名。
比赛担任主评的裁判长、来自美国纽约的中国菜厨技大师曲运强表示，所谓中国饮食的内涵和正统，“其实简单的说，就是用最简单的食材与最普通的手法，烹饪出与众不同的、让人承认的道地的中国菜，就能打动人，现在很多人追求食材和经济利益，却忽略了过程。”
对于正宗中国菜的式微，许多北美师傅认为中国菜没市场，曲运强说，“其实是不了解中国历史的根，现在太注重外形，要论谁的正宗，其实好吃就是正宗，中国菜特点还是以味为中心”。
