百年老店兴衰史

网上看到一个关于百年老店的故事。其实就是一个很小的水饺店，六七个员工，十几张桌子，经营的水饺种类很多。

虽然是百年老店，但利润并不是很高。因为老店人员配备齐全、用料非常讲究、工艺复杂耗时耗力。水饺的价格不是很低，成本高了，利润并不高。也就是稍有盈利的状态。

后来老板退居二线，让女儿接替他经营。新老板想证明自己的理念和能力。就想向速食的方向走。以前，一锅汤要熬三四个小时，还必须每天一熬，现在改成味精和各种调料调配、肉也改成边角料碎虾、碎肉，青菜也不新鲜。最不应该的一点就是把那位工资高的主厨给优化掉了。

那位主厨啥也没说，收拾东西就离开了。自己在一个小角落开了一家只有四五张桌子的小店。一切流程按照当时在老店的规矩。用料都是最好的、熬汤也是当天的，熬很久的那种。因为经验老道的员工少，所以只卖两种水饺。

我们都知道，小吃店最重要的就是回头客、老顾客。但老顾客的嘴也特别刁，一点点味道不对，就可以吃出来。他们在老店吃了两次发现味道完全不对，也就明白是怎么回事了，就打听原因。

有人告诉他们，是老板换了，食材改了、工艺改了，主厨被开除了。主厨自己开了个小店。

老顾客找到了主厨开的小店，水饺上桌，第一口就品尝到了熟悉的味道。那种感觉，像是与老朋友的重逢，不仅仅是激动，还有这些年的信任与共鸣。

最后，百年老店因为食客越来越少，不得不关门了。而主厨的店却开始越来越兴旺。

老店之所以能够称之为老店。并不是历史悠久那么简单，而是技艺和责任以及信任的传承。一旦为了追求利润，降低产品的水准，顾客也就少了，自然也就经营不下去了。

大法师父在经文《各地讲法十三》〈二零一五年纽约法会讲法〉中说道：“他做一个不管大生意、小生意，他把它当作自己生活的一部份，他是尽心尽力的把它做好，会做的很长远。这种心态会使工作态度、产品质量很好。很多大陆人哪，就想一夜发财，做事没有长远的打算，其它国家的人不会这样想，经营的是工作、是自己的生活，只想得到正常的回报，他们是那样的想法。”

老店的新老板就想着一夜暴富，肯定是不能长久的。把经营当作是生活的一部分，用自己的诚实与善良去经营店铺，不仅仅是为了挣钱，还有一份责任和认可，才会让店铺开的长久。