【正见新闻网2016年06月19日】
最新研究发现自添加糖中摄取高量果糖可伤害多达940个大脑基因。这份营养基因体学研究特别针对食物如何影响基因表现。这些研究明确告诉我们食物如何影响身体的运作，了解身体与食物之间的关系至关重要。
食用过量的糖会使健康恶化已经不是新闻了。但是现在我们更了解添加糖如何伤害大脑。研究人员发现734个下视丘基因和206个海马体基因因此发生变化了。这些基因主导大脑不同但非常重要的区块，如细胞代谢、细胞之间的讯息沟通、发炎症状和整体脑功能。换句话说，一般人决不会希望这些基因发生突变。
根据卫生科学学院(The Health and Sciences Academy)指出：「…某些基因变化会影响瘦素阻抗性（leptin resistance）、代谢症候群（metabolic syndrome）以及帕金森氏症、忧郁症及躁郁症等脑部疾病。」
值得注意的是，在同一份研究中也发现Omega-3及DHA脂肪酸能够把果糖对基因组造成的负面影响矫正过来。也就是说摄取足够的DHA脂肪酸可以消弥添加糖造成的基因变异。DHA脂肪酸可以在鱼类、鱼油补充品、某些蛋类以及乳制品如酥油中找到。
理想状况下，能尽量避免摄取糖分是最好的。情况许可的话，最好选择低糖饮食来取代高糖饮食，但要避免使用甜味剂，并好好了解你家里所用的食品成分标示。此外，食用完整的水果而非仅食用果汁所摄取的糖分不属于添加糖。水果天生就带有纤维，可帮助减缓身体吸收糖分的速度。所以水果是最理想的甜点，下次想尝点甜食时就尽情大啖水果吧！你的大脑会感谢你的。