【正见新闻网2014年02月07日】
知名潜艇堡业者Subway于2012年遭爆产品的面包里添加化学物质“偶氮二甲醯胺”(azodicarbonamide)，此成份主要是添加在橡胶鞋底、瑜珈垫等产品中，让它们变得更有弹性。经过美国消费者的多次连署请愿后，Subway于美国时间6日宣布，“尽管美国食品药物管理局(FDA)是核淮使用的”，但他们不会再使用此化学成份于面包中。
美国CNN电视台的报导指出，“偶氮二甲醯胺”在美国普遍被使用在面包内，以增加面包的弹性。但是美国公共利益的科学中心(CSPI)表示，“偶氮二甲醯胺”会产出聚氨酯(urethane)，是一种公认的致癌物质，因此使用在面包内很可能为人体健康带来极大风险。
根据美国FDA的规定，此添加剂使用的量不可超过面团重量的0.0045%。美国面包师协会则说，“偶氮二甲醯胺”使用在面包上时，对面包的体积及纹理都有效果，可以改善面包的质感，其他化学成份可能没办法像它有这么好的效果。
一名食品安全部落客哈莉(Vani Hari)自2012年开始就不断提倡此问题，这周她又发起一场请愿活动，要求Subway停止使用“偶氮二甲醯胺”，目前已有超过67,000人连署。
报导指出，许多连锁或独立餐厅、商店中的面包都含有这项成份，包括麦当劳、星巴客的面包。麦当劳则表示，虽然这项成份会使用在橡胶制品上，但不应和食品级的成份混淆，他们还是会继续使用。
根据欧洲食品安全局的规范，“偶氮二甲醯胺”在欧盟国家不可被当作面团改良剂使用，澳洲也同样禁止使用这项成份。
世界卫生组织于1999年公布的报告中说明，经过研究，以及化学制品工厂员工的身体症状来看，“偶氮二甲醯胺”可能会引发哮喘。虽然化学制品使用的量比起面包中的量更大、风险更高，但是研究指出，由于风险未定，最好还是尽可能减少“偶氮二甲醯胺”暴露程度。