【正见新闻网2013年10月29日】
加工食物会让人上瘾，这大概一点都不令人意外，因为里头的糖、盐、脂肪与其他人工香料的比例，都是为了迎合人类的口感而调配出来的。有研究表明这些不健康的食物会如尼古丁、可卡因或其他药物一样控制大脑，让人不由自主地渴望吃进更多。
在食品加工业竞争激烈的年代，各家业者无不绞尽脑汁在产品的细微处精心设计。为了抓住消费者的胃，大型食品业者不只在食物成分上花心思，连产品外型、大小、包装都得费一番功夫。例如相同成分与加工过程的巧克力，食品业者通常会偏向做圆形的造型，因为他们相信，圆形的口感更能带给消费者愉快的感受与口齿留香的效果，于是他们更愿意购买，业者的营收效益自然就越好。
食物外观尚且如此斤斤计较，更别提里头的成份。纽约时报上曾有一篇文章名为《垃圾食物成瘾的惊奇科学》(The Extraordinary Science of Addictive Junk Food) ，作者迈克‧莫斯 (Michael Moss) 提到：无论是可口可乐还是多力多滋，这些畅销食品的成功都应归功于它们精密计算出的公式，让食品添加剂与人工香料刚好满足消费者的味觉享受，却永远不会「提醒」大脑已经够了─这正是尼古丁和麻醉剂「绑架」大脑的模式。
美国斯克里普斯研究所 (The Scripps Research Institute) 的动物实验显示，就算被喂以垃圾食品的对象知道自己已经饮食过量且可能带来持续负面后果，仍会无法克制自己强迫进食，这正是垃圾食物成瘾的可怕之处！