【正见新闻网2013年09月09日】
9月6日，美国食品与药物管理局（FDA）发布约1,300种大米与大米制品样本砷含量的测试结果。研究人员得出结论说，因砷含量太低，不足以对健康造成即时或短期的不良影响。至此，去年由消费者联盟提出的美60种含砷大米及米制品不可多食的风波落幕。不过，日益严重的环境污染所造成的砷含量隐患仍挥之不去。
由于米饭是很多人的主食，FDA表示，20多年来，他们一直持续监测大米中的砷含量，但尚未发现大米中砷含量出现变化的证据。
针对砷的危害，FDA专家小组表示考虑针对特定人群进行风险评估。这组人群包括食米过多的少数族裔、怀孕妇女和婴幼儿等。风险评估将需要数个月才能完成。与此同时，专家们也将扩大检测婴幼儿食用的其他食品的砷含量。
《消费者报告》去年向FDA提质疑 呼吁设定标准
FDA表示，他们所检测的1,300多个样品涵盖了美国消费市场中大多数类型的稻米与基于大米的食品及饮料， 包括各类稻谷，如白米、茉莉花香米；以及米饭类产品如婴幼儿谷类食品；面食；谷物为主的酒，和米酒。尤其包括在2012年有争议的约200种大米与大米制品样本的测试。
2012年11月的美国《消费者报告》中称：许多大米产品中发现砷的痕迹。该杂志的研究人员测试了来自各个公司和来源的223种大米和大米产品。
去年，《消费者报告》杂志报告发现，稻米中可能含有超过一些人认为安全程度的砷含量，于是呼吁美国FDA对于稻米含砷量设立可接受的砷含量的限制。
为《消费者报告》主持该研究项目的科学家朗根(Urvashi Rangan)说，该项研究不是要恐吓人们别吃大米，“我们对大米中砷含量的研究是要为消费者提供信息。”朗根说，我们的目的是帮助消费者至少可以自己采取措施，进行调节。我们要求政府制定标准。
《消费者报告》说，白米比棕米(brown rice)含砷量低，而阿肯色、路易斯安那、密苏里和德克萨斯种植的大米含砷量总的来说比较高。
对于FDA已发布新的砷含量标准，朗根表示，针对容易食用到砷的消费者的安全来说， 这是一个重要的步骤。
无机砷增患癌风险 警惕鸡肉猪肉含砷过量
砷是自然存在的一种化学元素，可与其他元素相结合，分为有机和无机两种。它自然存在于土壤中，或者在工业过程中产生，如燃烧木材和燃料，及使用农药。砷经由风传到空气中、水中和地上，随后进入我们的食物。
砷在天然状态下毒性并不强，但是它的化合物往往具有很强的毒性。无机砷是有毒的化学物质，三氧化砷就是人们常说的砒霜。长时间接触会增加罹患癌症的风险，以及引发其他疾病，包括心脏病、糖尿病和神经功能缺损等。根据美国疾病防治中心(CDC)的资料，无机砷同肝癌、胆管癌和肺癌相关。
砷具有多种用途。有机砷制剂在猪和鸡生产方面有以下作用：提高饲料利用率；类似驱虫剂和抗生素的作用；使家禽皮色红润，毛色光亮，肉质鲜美；与部份维生素有协同作用。
目前也还没有确切的证据证明，用含有机砷的饲料饲养的家禽和猪会对人体产生危害。砷制剂虽然极易被人和动物吸收，但存留率很低，一般仅为5%左右，没有被吸收的砷制剂大部份直接随着粪便进入环境。各种砷化物会使土壤和水中的砷含量大幅增加，从而对环境造成了巨大的潜在危害。尤其是，这些有机砷在土壤微生物的作用下可能转化为无机砷，进一步污染农作物和地下水，最终危害人类健康。
水稻由于种植在水中的土壤里，因而比其它的粮食作物含有更多的砷。
值得注意的是，在鸡肉中砷的含量被发现可与一些被测试大米产品相当。研究表明，进食一份鸡肉(大约三块中等大小的鸡胸肉)，摄入砷的含量超过47微克，与之相比，《消费者报告》发现，一份大米 (1杯)中砷的含量少于3微克。
美国环保署对饮水有含砷标准。新泽西州标准更为严格，允许含砷量只相当于环保署标准的一半。
CNN去年说，40%的产品含砷量超过新泽西州的标准，但都没有超过联邦饮水标准。
FDA评估砷含量不分品牌 消费者该如何做？
FDA说，他们决定不以大米和大米产品的品牌进行评估，因为大量的样本检测足够准确地测量在美国市场上销售的大米和大米产品的平均砷含量，而且，一些公司从不同地区的稻田采购大米，可能会导致同一品牌大米样品在不同时间范围内却含不同浓度的砷 。鉴于此， FDA认为，“报告品牌的名字是没有意义的。”
FDA 建议吃均衡的饮食。“我们鼓励所有消费者，包括孕妇、婴幼儿和儿童，吃均衡的饮食，保证充足的营养，并将过量食用某种单一食物所带来的潜在的负面影响降至最小。”
FDA还建议，吃多样化的谷物。像大米和其他谷物，如小麦、薏米和燕麦，这些都是营养丰富的，可以用来帮助改变消费者的饮食习惯。
FDA说，许多家长给婴儿喂米糊作为他们的第一固体食物。根据美国儿科学会，没有医学证据表明，米糊有任何优势超过其他谷物成为第一固体食物，婴幼儿吃各种谷物可能会更受益。
（大纪元）