【正见新闻网2013年08月02日】
消费者文教基金会抽验32件甜点西点材料，结果发现有14件，超过4成3检测出有含铝，摄食过量，恐伤脑损智力。消基会指出，台湾并未有食品铝含量相关规范，卫生单位应该注意并尽速改善。卫生福利部食品药物管理署回应，在食品添加物上已经积极宣导业者尽量以替代方式来制作食品，同时也正在草拟含铝膨胀剂的使用范围及使用限量，预计最快今年会出炉。
消基会在5月间，到新北市地区的大卖场、连锁福利中心等采购32件样品，消费者文教基金会董事长张志刚说，10件黑糖糕、马来糕、蛋糕及麻花种类中，在重庆市场和积穗市场买来的“杯子蛋糕”铝含量介于100到200ppm之间；板桥四川路豆浆店的马来糕、广明街市场的黑糖糕及土城延吉街上的卡多利蛋糕，铝含量都高达200到500ppm之间。在膨松剂方面，新北市板桥区松旺商行销售的美国泡打粉，含铝量大于5,000ppm最多。
他指出，据联合国粮农组织及世界卫生组织联合之食品添加物专家委员会2011年的规定，铝的每周容许摄取量每人每公斤体重为2mg，欧盟则是1mg。假设体重50公斤的成年人，每人每周可容许量为100mg及50mg，若常常食用，个人所摄取的含铝量就可能超标。
台科大餐饮管理系副教授李哲瑜指出，膨胀剂就是俗称的发粉，主要成粉就是碳酸氢钠，加入热水后会产生二氧化碳，接着会产生碱性盐类，为了控制品质，会加入磷酸盐类、酒石酸盐类、柠檬酸盐类及硫酸盐类等去中和，其中硫酸盐类可能就会包含硫酸铝(明矾)或磷酸铝，因此化验时会测出含铝成分。
她指出，台湾目前尚无铝含量的相关规定，因此添加这些成分是合法的，但人体若摄食过量的铝元素仍是对人体有害。政府应该订定一个铝含量上限及强制业者标示膨胀剂是否含有铝。