【正见新闻网2013年02月05日】
近日，辽宁发现用廉价鸭肉添加非法添加剂制成的毒牛羊肉卷，不仅含重金属，而且亚硝酸钠超标2000多倍。
据《京华时报》报导，杀羊出身的李姓嫌犯，把廉价的鸭肉经保水剂、黏合剂、染色剂和羊油浸泡后，充当羊肉向外出售，而这种添加了非法添加剂的所谓羊肉也成了名副其实的“毒肉”，不仅含重金属，而且亚硝酸钠超标2000多倍。
该黑工厂的工人们用鸭肉、羊油等原料掺杂非法添加剂生产出供应市场的牛羊肉卷。解冻间里有一个池子，收购来的鸭肉等原料都放进池子浸泡，期间加入不同的添加剂，使其看起来更像牛羊肉。据介绍，该起案件的疑犯李某等人收购的鸭肉等也非真材实料，而是肉类边角料。
这起有毒羊肉卷案件，共有34人涉案，这家黑工厂共有生产线3条、生产设备10余套；现场查出尚未售出的伪劣牛羊肉卷40余吨，羊油等原料10余吨；非法添加剂500余斤，涉案金额达3000余万元(人民币，下同)。
这家黑工厂生产的“毒肉”主要卖给一些中小饭馆，因东北冬天气候较寒冷，吃涮锅是过年的一种习惯，所以中国新年牛羊肉卷销路很好。李姓嫌犯将大批肉卷做成后，囤积在仓库，正准备投入市场。
报导说，经初步统计，李某囤积的40余吨假肉卷，可以给他带来120万元的利润。
报导说，市场上羊肉卷大多1斤（约500公克）20多元甚至30元，而李姓嫌犯工厂所制作的羊肉卷有的连10元1斤都不到，所以很多饭店都在明知肉不正规的情况下，贪图便宜大量购入。
该黑工厂制作的假羊肉卷中每千克亚硝酸钠的含量竟达到8.69克，超标2000多倍。根据李某等人的供述，在生产中，每100斤肉里他们大约要放两斤的添加剂。据了解，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
同时，亚硝酸盐也是一种强致癌物质，会诱发食道癌等多种癌症。在胃酸等环境下，亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和醯胺等反应，生成强致癌物N-亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。除了含有亚硝酸盐，肉卷中的重金属也严重超标。