【正见新闻网2012年01月15日】
瑞典研究人员说，进食熏肉及香肠等加工肉制品，可能会患上胰脏癌。这项最新的研究对6,000人进行了调查，并发表在《英国癌症杂志》月刊上。
胰脏癌又名“沉默的杀手”，因为发病初期是毫无病征，当病患者出现背痛、无食欲和体重下降等病征，到医院检查时，为时已晚。胰脏癌末期产生剧痛 ，患者死亡率高达95％，且成因未明。近期死于胰脏癌的中外名人包括苹果公司创始人史蒂夫•乔布斯 (Steve Jobs) 、诺贝尔奖医学奖得主之一的史坦曼（Ralph Steinman）博士，以及台湾著名音乐人－－《恰似你的温柔》作曲人梁弘志。
瑞典的这项报告发现，每天进食50克加工肉，患胰脏癌的风险增加19％，这份量相等于数片火腿、一条热狗或香肠、或两片薰肉。每天进食100克加工肉，这相等于一个小型汉堡包，有关风险增至38％，每天150克，就高至57％。
此前红肉与加工肉制品已经被认为会导致罹患肠癌。世界癌症研究基金会(World Cancer Research Fund)建议，每天的红肉摄取量不应超过70克，并应完全杜绝加工肉制品。该会并认为吸烟和肥胖与胰脏癌的关联更大。