【正见网2010年10月04日】
十月一日，一阵秋雨过后，纽约更显得生机勃勃。高楼耸立的时代广场中心，挤满了观望的人群和正在排队将要入座品尝菜肴的人们。顺眼望去，五座搭起的炒菜炉台，是五座古色古香的唐朝建筑，色彩斑然的琉璃瓦屋檐使得周围现代大广告与摩天楼黯然失色。人们惊讶而喜悦的看到，在这世界都市的中心，一场展示中华传统文化的厨技大赛正在欢快而激烈的進行。
赛场主持人正在引导着整个广场人群的情绪，随着主持人愉悦的声音介绍正在進行中的项目，人们感到自己越来越投入到这个如此特别的比赛中，事实上，这场比赛真的是一个世界奇观。
两位穿着荷色唐装梳着金黄色鬓鬏的侍女款款而来，端着红木雕花的托盘呈上厨师刚做好的菜肴，向前送到评委台前请评委们逐一品尝。此次比赛的评委主席、上届金奖得主张华先生，是个年轻的上海小伙子，去年比赛后曾广泛流传他的那句“名言”：做菜要地道，做人要厚道。比赛项目包括有五大菜系；川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、东北菜。每个菜系的金奖得主将得到一万元奖金。新唐人电视台主办的这场全球华人厨技大赛，此次在世界中心纽约时代广场搭建比赛炉台和赛场，真正是千古以来第一次，将中华文明传统饮食文化推向了世界瞩目的舞台。
饮食文化，自古以来是人们生活中的一大要素，哪个家庭若没有一个会做菜的，这家的日子显然就会逊色很多，即使上餐馆去吃，也得会点菜，懂得一点中国菜的名堂。而中国的厨技，可谓源远流长，承传中有几千年的渊源。因为各皇朝一朝天子一朝臣，每一皇朝都有独特的烹调技法与名菜流传下世，真正能做出上好的菜肴，其配方必须严格无瑕，火候刀工都得有功夫。中国文化，历来被称为神传文化，在中国古典舞“神韵”还没有盛行全球之前，西方人对中国文化的理解几乎仅限于中国的饮食，而他们都知道中国饭好吃，但是中国饭为什么好吃？其中包含了多少中华文化的内涵，却没有几人能知道。当然，自从这几年神韵舞蹈团风靡世界后，全世界对中华文化开始刮目相看，但是对于中国饭为什么好吃，还是没几人能知道其中原委。
赛场周围，很多观看的人群，一帮二十来岁的年轻姑娘围着一名大赛的工作人员在问：“What is this？”“这是中国唐朝时候，皇帝外出狩猎吃饭时候用的托盘，而侍女的着装，也是当时的样式。”一问一答中，第五轮比赛开始了，这时安装在高处的大银幕上正转播着比赛的实况，一个又一个菜肴出盘，而伴奏的音乐，突然变得明亮而雄浑有力，噢，那是“秦王破阵乐”，唐朝的名曲。唐朝李世民当朝时，这首曲子曾被各国来中土朝拜的西方留学之士带回祖国广为流传，而中国当时是大唐盛世，全国上下夜不闭户，道不拾遗，历史上称为贞观之治。考究中国传统文化的渊源，其真正的内涵是天上传下来的，所以称之为神传文化。
有一位从俄罗斯来的游客，与其家人一起品尝了比赛的菜肴后赞不绝口，他们说，过几天就回去了，以后他们就知道品尝什么是正宗的中国菜了。比赛的选手们很自豪，能在这世界的中心，纽约的时代广场来一展厨技，无论能不能得到奖金，作为一个厨师，一生有此一次也不虚度了。此次新唐人举办的这场厨技大赛，从形式上看，是开天辟地的新，全世界绝无尽有，是本世纪的一朵奇蕾，所有人都会被其展现的悠悠古风与富丽堂皇所吸引。从内涵上来讲，厨技不仅展现中华的文明，更重要的是，随着人类整体的道德下滑，当今人类的生活已经不断的在走向变异之中.“新唐人电视台”，故名思义, 是要引领人走向真正人的文化与生活，在归正人的思想与提升道德的同时，要给现在及未来的人留下人类应有的文化与生活形式。所以，中国的传统饮食，其中的品味与内涵，就有着很丰富的历史，现实及未来的含义在其中。
