喝咖啡就能轻松确认肝脏解毒功能

喝咖啡容易失眠好？还是不易失眠好？这是一个非常实用、而且非常重要的问题，不只攸关你该不该喝咖啡，更关系着你会不会得癌症、肝病、免疫疾病……等等生死关键！

咖啡因的解毒途径最单纯，它只需要经过第一阶段解毒作用，就可转化成无毒的水溶性“脱甲基化产物”(Demethylated products)，不需进入第二阶段。为何有人喝一点咖啡(或浓茶)，就会心悸、亢奋、睡不着，有人却喝完后依旧可以呼呼大睡，一点影响都没有？这就是每个人第一阶段解毒功能强弱最明显的差异性。喝咖啡容易失眠的人，是因为他们的第一阶段解毒功能较弱，所以血液中咖啡因四处乱窜，咖啡因一直在兴奋神经系统，所以当然睡不着。另一种人，由于第一阶段解毒功能较强，所以咖啡因很快被解毒成不具兴奋性的终端产物，所以神经系统不受刺激，当然就一夜好眠了。

喝咖啡容易失眠好？还是不易失眠好？

不同的人，第一阶段解毒功能的差异性可高达五倍之谱。到底第一阶段强好还是弱好？换句话说，喝咖啡容易兴奋好？还是不容易兴奋比较好？这是一个非常实用、而且非常重要的问题，不只攸关你该不该喝咖啡，更关系着你会不会得癌症、肝病、免疫疾病……等等生死关键！怎么说呢？

第一阶段和第二阶段解毒功能，都是许多毒素要在体内解除毒性不可或缺的过程，但是问题在于第一阶段所产生出来的水溶性中间产物实在毒性太强，就好像“烫手山芋”一样。如果第一阶段生产了“烫手山芋”，第二阶段没有在最短时间内，快速地把这些“烫手山芋”变成安全无毒的产品，那么，这些“烫手山芋”就会去搞破坏。例如，去破坏细胞膜，导致肝细胞损伤或坏死，或是进入细胞里面去破坏DNA，导致细胞突变，变成癌细胞。

宁愿失眠比较好！

所以说，到底第一阶段解毒作用应该要快还是要慢？答案是要刚刚好！这两条生产线应该要很有默契、衔接无暇，第一阶段一但产生“烫手山芋”，马上丢给第二阶段处理，绝对不可以“塞车”！如果第一阶段太快，第二阶慢吞吞，“烫手山芋”满天飞，那么这个人可能很容易得癌症、肝病，或免疫系统疾病。换句话说，自己毒自己。如果第一阶段慢吞吞，第二阶段很快，那么这一个人，可能喝咖啡很容易心悸、失眠，但却不容易得癌症、肝病、免疫疾病。如果两者给我择其一，我宁愿选择后者(虽然两者都不好，这叫做两害相权取其轻)。很巧，刚好我真的是这种人，喝一点点咖啡就睡不着觉，也对很多化学物质非常敏感，但从好方面来说，这却是一种保护性。

喝咖啡容易失眠的人，体内容易堆积毒素。

不过，第一阶段如果真的太慢也不好，很多饮食环境中的毒素在体内塞车，进不了第一阶段，这些脂溶性毒素就会在体内累积，日后造成更多的问题。所以最佳的情况，是要同时强化第一阶段与第二阶段，让这两个途径都很有效率，而且合作无间，既不会库存“垃圾毒素”，也不会产生“烫手山芋”，赶紧把毒素变成无毒的东西排出体内，维持体内的清爽。

我再重覆一次，许多癌症病人，就是因为第一阶段太强，造成第二阶段相对之下太弱，让中间产物丢出过多的自由基去伤害到DNA，导致癌症。有研究显示，咖哩里面的姜黄素，可以抑制第一阶段，同时兼具活化第二阶段的功能，对于癌症的预防相当有效。至于还有哪些食物可以影响这两个阶段呢？请继续往下看下去喔。

这样也能判断解毒功能

除了从喝咖啡来判断你的肝脏解毒功能之外，从以下常见症状，也能判断哪一种解毒功能不良。

症状或疾病	最有可能的解毒作用不良
喝一小杯咖啡或浓茶就会心悸或失眠	第一阶段解毒不良
喝两杯咖啡或浓茶还是睡得很好	第一阶段解毒过亢
长期暴露在毒素当中	第二阶段谷胱甘肽结合作用不良
禁食	第二阶段谷胱甘肽结合作用不良
吉柏特氏症候群	第二阶段谷胱甘肽结合作用不良
妊娠毒血症	第二阶段胺基酸结合不良
肝脏疾病	第二阶段胺基酸结合不良
肠道毒素过多	第二阶段硫酸化、胺基酸结合作用不良
经前症候群	第二阶段硫酸化作用不良
前列腺癌	第二阶段硫酸化作用不良
皮肤偏黄，但没有肝炎	第二阶葡萄糖醛酸作用不良
吃干货、水果干、沙拉吧会身体不舒服	第二阶硫氧化作用不良
在西式自助Buffet用餐完气喘发作	第二阶硫氧化作用不良
吃大蒜会不舒服	第二阶硫氧化作用不良
吃完芦笋尿液会有怪味	第二阶硫氧化作用不良
阿兹海默失智症	第二阶硫氧化作用不良
类风湿性关节炎	第二阶硫氧化作用不良

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

撷自《怎么吃，也毒不了我！》