【正见新闻网2015年06月01日】
常常听到坊间传闻牙齿不好是钙质不足，多吃钙片可以巩固牙齿健康。这样的讯息基本上是有问题的，或许有证据显示幼儿钙质不足会影响未来牙齿健康，但当牙齿萌发出来时基本上就算是发育完成，此时就算吃再多的钙片也没办法补充到牙齿上。
牙齿最外层的珐琅质(牙釉质)有96%~99%由氢氧基磷灰石(Hydroxyapatite, HAp)等(钙、磷)无机矿物所组成，因为其高度矿化的特性，成为人体最坚硬的组织。
虽然牙齿(的牙釉质)是如此坚硬，但其实很不耐酸，根据研究显示当牙齿暴露在pH 5.3 ~ 5.7 之间时便会有龋齿的可能性(Krasse, 1984)，原因是牙齿的去矿化(demineralization)速度会大过牙齿的再矿化(remineralization)速度，流失的比较多、回复得比较少久了当然就会蛀牙啰！
什么是去矿化？什么又是再矿化呢？
当牙齿处在酸性(pH < 7)环境时，牙齿的钙磷离子就会一点一滴的流失到外界(口水)，称为去矿化。那为什么我们的牙齿不会一天一天地缩小呢？原因是口水具有再矿化能力，口水中含有过饱和的钙磷离子，根据结晶动力学显示，过饱和的物质会在能量障碍最小的地方释放出来，也就是结晶或再结晶。能量障碍最小的地方在哪里呢？就是牙齿本身，所以口水中的钙磷离子在分分秒秒中不断地回到牙齿的结构中，修复牙齿的微结构。
既然口水可以修复牙齿那为什么还会蛀牙呢？
如同前面所说的，当牙齿暴露在pH值小于5.8的环境时，去矿化的速度会开始大于再矿化的速度，因此当口腔中的酸性物质不移除，牙齿的齿质就会不断的流失。当口水的再矿化能力无法维持牙齿最表面结构完整性时，也就是最后的防线失守时，一旦牙齿表面被破坏形成蛀洞，一切就来不及了。
牙齿可以自然修复的最底线是牙齿表面必须保持完整，一旦牙齿产生蛀洞，快去找你的牙医吧，请牙医快点救救你的牙齿。因为牙齿内层的象牙质（牙本质）仅70%的钙化程度，被酸及细菌侵蚀的物度将会更快，一旦产生"痛"的感觉时，往往都已经侵蚀到牙髓，就要进行根管治疗(抽神经)了。
附带一提，日常大众喜爱的饮料其实都相当的酸，例如可乐、柳橙汁、维他命Ｃ水、红酒及果醋等，其pH值大都界在2 ~ 3之间。是不是远低于牙齿所能忍受的酸碱值呢！想想，牙齿将会如何？