【正见新闻网2013年09月12日】
据‘华盛顿邮报’上周一报导，美国农业部计划在全国范围展开一种猪肉测试程序，而该程序的测试结果远非理想，五分之三参加测试的养猪生产商的猪肉中发现有粪便。因此，此测试程序并不能防止国内和国外污染肉类的出现。
‘俄勒冈人’食品安全新闻和联邦更新数据库的资料显示，该程序可为肉类生产商提高加工速度高达20%。同时，每个工厂内美国农业部的安全检查员数量可削减一半，这部份人员由肉类企业雇用的私人检查员代替。
然而，有害细菌也在日益演化、发展。不久前，大肠杆菌O157:H7在食品中的危害还不广为人知，而如今，它已被认为是最致命的食源性病原体之一。此外，一种更加致命的菌株-大肠杆菌O104:H4已被发现。两年前，豆芽中的大肠杆菌O104:H4在德国爆发，导致约4000人发病，造成50人死亡。据食品安全新闻报导，最近在DNA测序技术上的进步，世界各地的研究人员在几天内就做出了O104:H4的基因组图，并找出为什么它是如此有害。
另据德梅因注册报告（Des Moines Register Reports）称，美国政府上周五批准了中国肉类加工商购买美国猪肉巨头史密斯菲尔德食品（Smithfield Foods），从而将该极具争议的、47亿美元的交易进一步推向完成。总之，美国肉类的安全将得到人们的持续关注。