【正见新闻网2013年09月05日】
瘦肉精让人心惶惶，但真正可怕的是美牛饲养方式。
瘦肉精让人心惶惶，但真正可怕的是美牛饲养 …
瘦肉精让人心惶惶，但真正可怕的是美牛饲养方式，为了便宜好吃不计代价！综合来说，餐桌上的牛肉，是以下东西的综合体：玉米、谷物＋动物尸体＋鸡粪＋抗生素＋荷尔蒙+瘦肉精 …… 一个合成怪物。
口感肥滋滋、油花分布均匀的美国牛，从小被关在饲养场内，以玉米、小麦为主食，辅以大量高浓缩蛋白来喂食。食物和环境双管齐下，牛肉中的脂肪含量快速增加，口感变得更肥美好吃。
只不过，牛只天然的消化系统是设计来消化草料，而非谷物和高蛋白。这样的饮食搅乱了牛的肠胃系统，经营牧场20年的李曼（Howard Lyman）曾出书爆料：
“这种因食物改变而导致的消化压力，让我的许多牲口都受到阴道和直肠脱垂的折磨，原本应在体内的器官，被挤出体外……，我曾花费无数时间，把25磅的牛器官塞回它们体内，再把伤口缝合。”
更糟的是，“集约畜牧”造成牛只间不断交叉感染，业者只好以抗生素来抵挡。2000年美国一项调查显示，抗生素市场的最大客户，正是养牛业者。
李曼也坦承，随着牛只抗药性越来越强，他只好每隔30天换打另一种抗生素，而且剂量越打越高。要知道，肉牛的饲育期至少14个月，这当中，美国牛成了名副其实的药罐子。
为了在最短时间内达到体重，牧人在饲料中加入营养剂，成分是：动物尸体加鸡粪。美国平均一年饲养约9千万头肉牛，75％是以动物尸体来加强营养，我们吃的牛，也正狼吞虎咽的吃着动物尸体研磨成的饲料。
掺动物排泄物制成营养剂的做法，也很普遍。美国畜牧业一年制造1亿6千万吨排泄物，转手回收利用是最经济实惠的方式。举例而言，阿肯色州全部农场的牛，每年要吃掉50吨鸡粪混合黄豆壳的营养素。牧人满意的说，吃下这些营养剂的牛，“看起来肥得像一颗颗奶油球。”
这些营养剂，让牛成了货真价实的“肉食动物”。直到狂牛病爆发后，专家指出，牛只食用“反刍蛋白质”（反刍式动物提炼的蛋白质）是罪魁祸首。美国食品暨药物管理局才赶忙禁止使用。也就是说，牛终于不再吃牛、绵羊等反刍动物的尸体，但是，猪、马、鸡等非反刍动物的尸体和血液，仍然被偷偷加入牛只的营养剂内。
业者还不忘让牛只上屠宰场前一个月，使出最后一招：添加瘦肉精。让牛肉表面的白色纹路油不仅美丽又均匀，同时兼具软中带弹的丰富口感。
瘦肉精的出现，是全球第十大药厂礼来公司为了抗气喘而研发的药。经过试验后，发现改善气喘的功效并不好，反而用在动物身上，能达到极高的换肉率（饲料经过喂养后，转换成肉的比率）。然而，动物吃下瘦肉精后，开始呕吐、发抖，寸步难行且倒地不起。截至2011年3月，美国已经有21万8千只猪，因服用瘦肉精死亡或生病，危险程度远高于市面上其他动物用药。
当牛肉不再天然纯粹，而是一种连畜牧业者自己都说不清楚的混合物，瘦肉精就变成仅是美牛问题中的冰山一角。得过诺贝尔奖的美国生物医学专家普力斯诺，都曾公开宣称他不敢吃美国牛肉。
做了20年的牧场主人，曾拥有上万亩农田和数千头牛只的畜牧大亨，李曼为美国的畜牧业下了一个注解：“我们的使命是要克服大自然，而我们发现，自己的确可以做到——只要毁掉土地，而且把我们自己也跟着一起毁灭掉，就可以了！”