【正见新闻网2013年07月05日】
一份来自美国一家健康组织的报告，再次将百事可乐和可口可乐推至焦糖色素风波中。
美国环境健康中心表示，在美国10个州购买的百事可乐含有4-甲基咪唑(4-MEI)，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。事实上，自这家机构在2011年初发布了一则百事可乐和可口可乐的焦糖色素中含有致癌物质4-甲基咪唑后，此事至此就一直困扰着这两家饮料企业。
据苹果日报报导，百事以及可口可乐都曾承诺，将更改汽水配方，弃用致癌物质，但遭到环境组织踢爆，百事可乐中仍含有致癌物质。
今年3月，美国加州通过法例，饮料中的致癌物质一旦超过特定浓度，就要在产品上标示“致癌警告”。全球无酒精气泡饮料最大二品牌百事及可口可乐随即表示将会更改配方。
但有环境健康组织，今年5月至6月间，在加州及美国其他地方，分别购买百事及可口可乐，委托独立实验室化验，发现两间公司在加州出售的产品中，都不再含有致癌物质。不过，百事在加州以外地区出售的汽水，就验出致癌物“4-甲基咪唑”的浓度，比加州的安全标准高出4至8倍。
百事可乐指出，汽水中的“4-甲基咪唑”是来自他们的焦糖色素供应商，供应商已改良生产过程，减少4-甲基咪唑，在加州买到的百事可乐汽水，已经不含这种致癌物质，到2014年2月，全国各地销售的汽水，都不会含有4-甲基咪唑。
4- 甲基咪唑(4-methylimidazole，简称4-Mel)可以在煮食过程中产生，也会在生产焦糖食用色素的过程中形成。不过，目前仍未发现 4-甲基咪唑与人类患癌的直接关系。美国食品药品监督管理局(FDA)指，消费者可能要每日喝1000罐汽水，才有致癌风险。
报告发布之初 百事及可口可乐否认含致癌物
早在该报告发布之初，百事及可口可乐公司都否认含有致癌物，此前可口可乐中国公关负责人在接受《第一财经日报》记者采访时称，“微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和饮料中，通常烹饪过程中发生‘褐变反应’就会形成4-甲基咪唑。我们所有产品中的焦糖色素，过去、现在以及将来一直都是安全的。”
而百事公司也一直坚称其产品是安全的，在回覆《第一财经日报》邮件中再次表示，“美国食品药品管理局以及世界范围内其他监管机构，包括欧洲食品安全局和加拿大卫生部，都认为我们的食品和饮料中的焦糖色素是安全的。”
美国环境健康中心(Center for Science in the Public Interest)在1971年成立，是一家非政府组织，为维护消费者的权益的民间组织。
与此同时，美国饮料协会发布声明称，“4-MEI并不对人类健康构成威胁。没有任何证据表明4-MEI会致癌。世界各地的任何健康监管机构，包括美国食品和药物管理局在内，均未曾表示4-MEI是一种致癌物。此次关于禁用4-MEI的呼吁，不过是某一家长期致力于攻击食品和饮料行业的倡导组织又一次企图威吓消费者而已。”
但是，由于美国加利福尼亚州表示将把这一化学物质列为致癌物质，此举将迫使这两家饮料公司在产品上贴上警示标签。为了避免贴上警示标签，百事可乐和可口可乐公司不得不在2012年3月表示，它们正要求供应商更改相关成分的生产流程，以降低4-MEI含量。“做出改变只是为了避免公司违反‘未经科学验证’的警告。”可口可乐称。而百事公司称已令其供应商们修改生产工艺，以降低焦糖中4-MEI的含量。
百事与可口可乐曾被查到含高剂量残余杀虫剂成分
2006年媒体曾报导，印度贩售的美国著名饮料，可口可乐与百事可乐含有高剂量残余杀虫剂成分，根据新德里印度科学环境中心发布的报告指出，他们用这两家饮料公司生产的十一种饮料做了五十七个样品化验发现，所有化验的样品存有许多残余的杀虫剂。