【正见新闻网2012年09月27日】
1965 年，阿斯巴甜由一位席尔列药厂 G. D. Searle 的化学家所发现。如今，这家企业是世界最大生化公司孟山都的分公司。
当时还以为发现了完美的增甜剂。阿斯巴甜仅管比糖还要甜 200 倍，却没有热量，由于它是由两种胺基酸组成，因此被认为应该是完全无害。席尔列立刻把阿斯巴甜呈上美国食品药物管理局，去申请核准制销。1974 年，依照当时缴交的资料，席尔列获得特定用途的合法使用权。
孟山都把阿斯巴甜夸得天花乱坠：
“NutraSweet 已经成为世界上最受重视、用途最广的增甜剂，以其口感清爽且奇甜无比（蔗糖的 180-200 倍）而闻名。NutraSweet 也成为糖尿病患的福音，让他们的人生有了美味，让他们能够享受甜食而依然避免吃到糖。
如今，时间已证明这项产品的价值，我们很高兴能够将这世纪之甜从发明它的企业接手，继续呈献给各位。”
美国食品药物管理局没有找到任何固定模式的症状，可以归因于阿斯巴甜的使用。但也承认，对阿斯巴甜过敏的人吃了它，可能会有问题，而先天性苯酮尿症 phenylketonuria 患者、晚期肝脏疾病患者，以及血液里有高浓度苯丙胺酸的孕妇等，也都不适合食用它。美国食品药物管理局公布除了这些范围之外，阿斯巴甜可以做为食物，安全无虞，准许阿斯巴甜上市。
然而，如果我们仔细看美国食品药物管理局的负面意见：“固定模式的症状”，这个用语表示症状过于多变以致没有固定模式，并不表示不会发生问题。
请注意该局的用字：“清楚显示出安全问题。”法律用程度副词只是让你搞不清楚状况，而非厘清状况。该局所谓的“清楚”，与我们所用的“清楚”意思可能大不相同。
阿斯巴甜到底是什么东西？
阿斯巴甜是两种胺基酸的合成物：天门冬胺酸 aspartic acid 和苯丙胺酸。要是这两种胺基酸对人类健康属于必需要素，那么吃阿斯巴甜应该像吃玉黍蜀或鲑鱼排那么健康才是。这正是行销手法要你相信的东西。
婴儿奶粉打乱体内脆弱的胺基酸平衡状态，会对脑部造成严重后果，即使成人也一样。不管是缺乏或者过多，对脑部化学环境都会产生负面影响。苯丙胺酸是一种效用强大的胺基酸，在脑部有广泛的用处，用来制造许多种神经传导物质，自然也存在于天然食物里。
例如，乳酪、鲔鱼、黄豆、红肉、乳制品、家禽，这些食物里平均每一份都会有几百毫克的苯丙胺酸。
为阿斯巴甜辩护的人说，阿斯巴甜的苯丙胺酸含量少之又少，除非你灌了几大桶使用阿斯巴甜调味的饮料，或者吃了一卡车以阿斯巴甜调味的食品，否则它不会对脑部产生任何负面影响。
若要产生先天性代谢异常疾病如苯酮尿症所造成的智能障碍，血液里的苯丙胺酸浓度要非常高，那种程度是喝再多加阿斯巴甜饮料都不可能达到的。然而，苯丙胺酸不需要太高的浓度，就能够造成脑部功能障碍。
根据研究指出：“苯丙胺酸在血液和脑部里的浓度，可能只需达到远低于与苯酮尿症相关的程度，就能够产生神经性影响。这个假设的根据是，提升的苯丙胺酸浓度会减少正常神经传导物质（血清素）的浓度，影响行为和情绪，甚至造成痉挛。”
常见与摄取阿斯巴甜有关的痉挛和其他心理症状，其肇因不在于摄取过多苯丙胺酸所造成的高浓度苯丙胺酸，而在于其所造成的血清素降低。有些人可能对于这种脑部营养的细微变化，更容易发生强烈反应。
事实上，向美国食品药物管理局通报的几千种不良反应，大多数都是与脑部功能异常有关，也就是忧郁、疲倦、易怒、失眠、视觉问题、丧失听力、焦虑攻心、口齿不清、丧失味觉、耳鸣、晕眩、失忆。此外，还涉及几种慢性疾病，包括脑瘤、多发性硬化症、癫痫、慢性疲劳综合症、帕金森氏症、阿滋海默氏症（老年痴呆症）、弱智、淋巴瘤、畸形儿、纤维肌痛症、糖尿病。
苯丙胺酸并非阿斯巴甜唯一的问题
阿斯巴甜的另一个成分“天门冬胺酸”，是一种由麸胺酸合成的非必需胺基酸，而麸胺酸是脑中主要的兴奋传导物质。苯丙胺酸会降低安抚性神经传导物质“血清素”的浓度，而天门冬胺酸则火上加油，进一步刺激脑部。这两种胺基酸一结合，有可能造成痉挛与其他脑部内的“兴奋性传导物质反应”，是两症并发而非仅仅两者之一。
在实验动物身上，脑里若有大量的天门冬胺酸会造成脑部组织受损。尽管它从血浆中被快速冲离，但持续的剂量（例如每天喝阿斯巴甜）可能产生细胞损伤。各项试图评估阿斯巴甜的安全性所做的研究，并未针对长期且高剂量摄取含有人工增甜剂的食物进行研究。尚未有研究可以确认，哪一种人可能易于受到阿斯巴甜所引发的脑部伤害。
阿斯巴甜的故事
阿斯巴甜的故事，在进入消化道之后还有新的情节发展：
阿斯巴甜在消化道里会转变成甲醇 methanol (又名木醇 wood alchohol)，这也是阿斯巴甜遇热时经常发生的情况。当含有阿斯巴甜的食品需要加热 (如果冻粉 Jell-O)，或者这种食品被不当储藏在高温下 (如夏季无空调的仓库等），也会有相同结果。只要加温超过 86℃，释放出来的甲醇便迅速被吸收到血管里。1000 cc 以阿斯巴甜调味的饮料，能产生约 56 毫克的甲醇。要是短时间内（如一天之中），饮用数种这类饮类，那么你血液里可能被灌进高达 250 毫克的甲醇，这是环境保护局限制的 32 倍！
甲醇中毒的症状，包括了头痛、耳鸣、晕眩、恶心、胃肠不适、虚弱、晕眩、发冷、记忆失效、麻痹、四肢刺痛、行为紊乱、神经发炎。阿斯巴甜消费者安全网 ACSN 的资料指出：“甲醇中毒最常见的症状是视觉问题，包括了视线朦胧、视野渐渐缩小、视觉模糊、视线不明、视网膜受损，以及失明。”
1991 年波斯湾战争期间，厂商假爱国之名，行广告之实，让参加战事的人员免费饮用含阿斯巴甜的汽水（伴随着实验性质的疫苗、神经毒气解药、个人用杀虫剂）。大家别忘了，在高于 86℃ 的环境里，阿斯巴甜会分解出甲醇，而波斯湾地区的气温远高于此，这简直是给士兵喝甲醇毒水。共有约 50000 军士官兵罹患“波湾战争症候群”，祸首会不会就是阿斯巴甜分解出来甲醇呢？
我们必须找出这个疑问的答案，不只是为了受这种症候群所苦的军人，更是为了消除危害无数人的无解怪病，而那些病的起因，很可能与加在大家爱吃的甜食里的各种阿斯巴甜有关。
最关心阿斯巴甜副作用的专业人员是飞机机长。1988 年，阿斯巴甜消费者安全网设立了一条保密专用热线，为那些因阿斯巴甜引起痉挛而丢了飞行执照的飞行员，提供谘询服务。
从那一年起，超过 600 通电话打到这支保密专线。其中有一通提到：
“有位飞行员才喝了两杯以 Nutra Sweetened 调味的热巧克力，就觉得视线变得好模糊，连仪表板上的数字都看不清楚。那次的降落差一点变成航空灾难。等到安全降落之后，他向办公室同事述说这个故事。有两位同事也曾在喝过加了阿斯巴甜的东西后，经历过类似症状。”
孟山都无视这些事实的存在
孟山都自然是无视这些事实的存在，甚至还建议我们用 NutraSweet 来为子女的食物调味。该公司的网站上写着：
用 NutraSweet 来为子女的食物调味，可以完全放心，因为在我们每天吃的肉、牛奶、水果蔬菜里，都找得到 NutraSweet 的组成成分。
美国医药学会已经同意美国食品药物管理局和世界上许多类似的管理当局的看法，认为 Nutra Sweet 适合所有年龄层食用，包括儿童和孕妇。
这句话有点奇怪，还记得美国食品药物管理局的网站建议，血液里苯丙胺酸浓度高的孕妇别碰阿斯巴甜吗？
该公司对于这点可能全然不提。
孟山都表示：你不可能吃太多 NutraSweet 增甜剂。NutraSweet 的成分就与大家每天吃的水蜜桃、牛奶和其他食物一样，无需限制摄取量。一个体重 132 磅的人，可以天天食用 3000 毫克的阿斯巴甜 （也就是 85 包 Equal 或者 18 罐健怡可乐），就算如此吃一辈子也不会造成任何问题。
公众利益科学中心提醒大家，采用加了阿斯巴甜的产品时要留心
阿斯巴甜（Equal 或 NutraSweet）主要由两种胺基酸组成，公认是完美的人工增甜剂，然而其致癌性检验的品质却有问题，应该重做。有些人提出喝了健怡可乐后的行为异常反应（晕眩、幻觉、头痛），但是这类报告通常没有经过严谨的研究证实。
假如你食用阿斯巴甜之后，觉得有异常反应，那么你就要加以避免。还有，苯酮尿症患者必须避免。
孟山都找来麻省理工学院做担保
“48 位受测者服用高剂量的阿斯巴甜，然而他们在情绪、记忆、行为、脑波图上的改变，没有一项与阿斯巴甜的摄取有关。虽然有受测者说他们发生头痛、疲惫、恶心、青春痘的现象，可是服用安慰剂的受测者，有相同的人数有不适现象。
史拜尔博士 Dr. Spiers 指出，服用大量阿斯巴甜的人，在情绪、活动力、行为或思考上，都没有受到影响。”这项研究的经费来自 NutraSweet 公司，科学研究资料受到利益团体左右并非不曾发生。
例如公众利益科学中心便举发，1998 年对于糖精安全性所做的研究并不可靠，因为审核委员会完全由厂商员工和顾问所把持。许多阿斯巴甜的研究，在设计上就已经有问题。