【正见新闻网2012年06月21日】
中国官方电视台最近播出的一部有关美食的记录片在获得一片好评的同时，也再次引发了有关中国食品安全问题的讨论。
美食记录片令人垂涎欲滴
最近，中国央视播出的美食记录片“舌尖上的中国”大受欢迎，收视率比原来同一时档播出的节目高出30%，这还不包括数以千万计在网上收看的人。
澳门大学社会科学及人文学院的王建伟教授说，“有很多学生，经常过来跟我讲，看了这个电影后就要流口水。”
电影使人关注食品安全
让观众流口水应该是这部记录片的制作人意料之中的事情，但是他们也许没有想到的是，这部宣扬中国美食文化的记录片却使得食品安全问题再次成为人们关注的焦点，并引发了有关两个中国的讨论。
这两个中国，用上海复旦大学研究生吴恒的话说就是，“一个是有传统饮食文化和悠久历史的中国，一个是‘掷出窗外’网站上的中国。”
在吴恒创办的“掷出窗外”网站上呈现出来的是一个充斥着“黑心企业制作的黑心食品”的中国。这个被称为“有毒食品维基百科”的网站收集了中国正规媒体在2004年到2011年7年间有关中国食品安全的17000多篇负面报导。
正是因为中国存在的这些食品安全问题，人们对《舌尖上的中国》这部美食片的另一种反应是反感，就像美国大报《今日美国》所指出的那样，因为它根本没有涉及中国民众最关心的话题之一----假冒伪劣食品带来的日常危害。
澳门大学的王建伟教授说：“它拍这么一个电影，我想主要还是要宣传中国的文化，宣传中国的软实力，宣传中国有很多东西是非常有吸引力的。”
旅美政论家、作家陈破空说：“这种在食品领域里弘扬主旋律是共产党文化的一部份，实际上掩盖了食品安全问题，就是当代中国所面临的问题。很多网友说，谈舌尖上的中国，我们更关心的是舌尖上的安全。你谈中国的美食，我们更关心我们自己身心的健康。”
食品安全影响广泛深远
在“舌尖上的中国”播出后，一个署名“大秦帝国黄埔”的网民发表了“舌尖上的另一个中国”的文章，用相关的新闻报导证明，记录片中所提到的食物“无一幸免于难”。
中国的食品安全问题不仅是中国政府和民众所关心的问题，也是包括美国在内的其他国家所必须面对的问题。
国际食品安全协会的主席瑞克•吉尔摩说:“这些会威胁到全球的消费者。有一点需要牢记：这是全球食物链，因为这不仅关系到美国和中国之间的双边贸易。中国是全球流通产品的原料供应国，那对于任何生产商的品牌都会产生影响。”
旅美政论家陈破空说：“中国因为黑心食品在世界上已经著名了，应该是首屈一指的、也是唯一大规模生产黑心食品的国家，像前几年在日本出现的毒饺子事件，今年在韩国出现的人肉胶囊事件，就是把胎盘或是死婴做成胶囊，含有超级细菌的，在国际上已经是臭名昭著。在美国，每年在海关检查出来的假冒伪劣产品，60%以上来自于中国。”
加强食品安全推进美中贸易
中国目前是美国第二大贸易伙伴。美国政府的统计数据显示，2011年，美国从中国进口了价值将近4千亿美元的货物。在今年头4个月，这一金额为1270亿美元。
美中两国目前正在就如何加强食品安全的问题进行多方面的合作与交流，包括对中国负责食品安全的官员以及食品检测人员进行培训。